Шампанское к празднику по вкусу и по карману: как выбрать элитный напиток со знанием дела?

shampanskoe Это пригодится

В преддверии больших общественных праздников и маленьких личных торжеств стоит заранее побеспокоиться о напитках на столе и выяснить какое шампанское хорошее по качеству, где его лучше покупать и как выбрать вкусное вино отечественного производства? Избежать покупки подделок и суррогатов вам будет проще, если познакомитесь с главными критериями выбора этой непременной составляющей веселого праздника.


Шампанское или игристое – что выбрать к праздничному столу

В подсознании наших соотечественников прочно закрепилось понятие – любое вино, что шипит и пенится в бокале – это и есть шампанское. Но если быть точными, то по нормам международного права этим словом может называться хмельной напиток, изготовленный исключительно в провинции Шампань во Франции по особой классической технологии и только из трех сортов винограда.

Все другие подобные вина, произведенные в других странах или регионах Франции по классической или резервуарной технологии правильнее называть «игристыми». Если вам не принципиально, чтобы на бутылке красовалось название «champagne», а важно качество напитка и приемлемая цена, можете отдать предпочтение:

  • продукции испанских виноделов (кава)
  • итальянских (спуманте, просекко, франчакорта)
  • французских (креман)
  • или даже германских (зект)

Достойные любого праздника игристые вина выпускают и отдельные российские производители.

Какое шампанское хорошее по качеству и как его выбрать

Прежде, чем отправиться в магазин за бутылочкой (или ящиком) праздничного напитка всех времен и народов, неплохо разобраться с его «происхождением».

Старая добрая классика

Классический способ изготовления (как это делают в Шампани) – процесс трудоемкий и затратный по времени. Углекислым газом (праздничными пузырьками) такое вино насыщается естественным образом, во время вторичного брожения и длительной выдержки прямо в бутылках – для этого нужно не меньше 15 месяцев.

Технология известна во всем мире, но используют его сегодня лишь те немногие компании, чьи производственные мощности находятся рядом с виноградниками. О том, что напиток сделан по классическому французскому методу, можно судить по надписи на этикетке «Metodo Classico» или по-русски – «Выдержанное», «Классическое».

Резервуарное производство

Около ста лет назад был изобретен способ, который позволил ускорить процессы брожения в десятки раз и соответственно удешевить себестоимость продукта. Технологию назвали «резервуарной» из-за того, что насыщается вино пузырьками газа в огромных металлических емкостях (резервуарах), а не в бутылках. Если хмельной напиток сделан с помощью такого метода, на этикетках не ставят никаких пометок.

Большая часть игристого вина, которое в нашей стране принято называть «шампанское» – результат такой «ускоренной» ферментации. У «классики», конечно, и букет побогаче, и оттенков вкуса побольше. Но чаще всего эти отличия находят только эксперты. Есть ли смысл переплачивать за то, что не можете оценить – решать вам.

Остерегайтесь подделки

Гораздо хуже, если производитель пытается продать вам обычное, порой не очень хорошего качества, вино, насыщенное пузырьками углекислого газа искусственно (как лимонад).
Указателем, что это суррогатный продукт, послужат его невысокая цена и прилагательные на контрэтикетке: «искристое», «шипучее», «газированное» или «сатурированное». Такую бутылку отставляйте без всяких сомнений.