На пороге старый Новый год – встречаем сытно, веселимся от души, вспоминаем традиции предков

Знаете ли вы, что старый Новый год собираются отмечать в 2018-м примерно две трети взрослого населения нашей страны? Для одних россиян это просто повод продлить застолье, для других – возможность познакомиться с традициями предков, для третьих – повод окунуться в атмосферу гаданий и поверий. И даже не все из них в курсе, что официально не признанный, непонятый иностранцами, но многими любимый праздник обязан своим возникновением нестыковке двух календарей.

Когда отмечают старый Новый год в 2018 году

Понятия старого и нового стиля вошло в жизнь россиян после того, как почти сто лет назад западноевропейский григорианский календарь в нашей стране сменил менее точный юлианский. На тот момент разница между двумя летоисчислениями составляла 13 суток. Соответственно, на это количество дней сместились все даты.

У всеми любимого зимнего праздника появился двойник, так как приверженцы старого стиля и православной церкви стали отмечать его на 13 дней позже, чем официальный. Но идея второго Нового года настолько полюбилась, что в скором времени праздновать в этот день стали люди, далекие от консервативных взглядов и даже от христианства. А чтобы не морочиться с формулировками, дали ему короткое и меткое название – «старый».

Есть один любопытный факт – к 2100 году юлианский и григорианский календарь будут разниться не на 13, а на 14 дней, и наступление года по старому стилю сместится на 15 января. Неизвестно, будут ли к тому времени придерживаться традиции двойного праздника наши потомки, но в 2018-м старый Новый год отмечают по-прежнему в ночь с 13 на 14 января.

Как праздновали старый Новый год наши предки и как отмечать в 2018

Приход Нового года (14 января) в православной церкви совпадает по дате с чествованием святого Василия, которого народе почитали как покровителя свиноводов. Отсюда второе название праздника – Васильев день. Наши предки верили, что он «программирует» весь будущий год, и все обычаи по его отмечанию связывали с будущим урожаем.

Традиционно в Васильев вечер (канун праздника) от дома к дому ходили наряженные парни и девушки, призывая с помощью обрядовых песен ко дворам благополучие и достаток. В некоторых регионах это действо называли «кликать овсень», в других – «щедровать». В ответ хозяева домов должны были угостить молодежь пирогами, колбасами и прочими вкусностями. Под утро молодые люди приходили к односельчанам «посевать» (засевать) – они посыпали зерном хозяев и их пожитки, желая хорошего урожая в наступившем году.

А еще в народе считалось, что канун Нового года по старому стилю (Васильев вечер) – это лучшее время, чтобы заглянуть в свое будущее. Хозяйки лепили дома вареники с сюрпризами-предсказаниями и подавали их к семейному праздничному столу. С наступлением темноты собирались вместе незамужние девушки, чтобы погадать на «суженого-ряженого».

Но в общем-то старый Новый год в 2018 году был и остается настоящим семейным праздником. Это повод собраться всей родней для тех, кто не смог этого сделать в ночь на 1 января, а также возможность помириться с близкими для тех, кто не хочет тащить в следующий год груз прошлых обид.

Сытные блюда на семейном столе: что готовят на старый Новый год

Канун Нового года недаром во многих регионах страны называли Щедрый вечер. Готовили большое количество мясных блюд: запекали целиком поросят и свиные окорока, жарили колбасы, варили холодец.

К столу обязательно подавали сытную кашу (кутью) и печеные пироги, выставляли запасы водки и пива. Считалось, что обилие вкусной еды на столе – это залог хорошего урожая и плодовитости скота.

Праздник приходился как раз на средину Святок (период между Рождеством и Крещением), так что такое «разгулье» не противоречило церковным законам.

Кутья на столе – залог благополучного года

Хотите в старый Новый год отдать дань традициям, чтобы привлечь в свой дом благополучие и достаток – приготовьте родным и гостям не только обилие мясных закусок, но и щедрую кутью. Наши предки готовили эту праздничную кашу из цельной пшеницы или ячменя.

Сегодня в этих целях чаще используют рис. Единственное условие – «вкусностей» (изюма, цукатов, меда, орехов и прочих) жалеть для кутьи не нужно, чтобы она получилась по-настоящему богатой. В остальном никаких сложностей:

  1. Приготовьте рассыпчатую кашу из стакана обычного риса, заправьте ее растопленным сливочным маслом и медом по вкусу.
  2. 100 г грецких орехов подсушите в духовке или на сковородке, очистите и измельчите ножом или в блендере.
  3. 150 г мака залейте кипятком. После того, как он набухнет, слейте воду, а зернышки разотрите в ступке пестиком до появления молочка.
  4. 100 г изюма тоже запарьте, спустя полчаса откиньте на сито и просушите.
  5. Все ингредиенты добавьте в рис, хорошо перемешайте и дайте кутье настояться. Украсьте ее при подаче сладким вареньем, дольками мандаринов или цукатами.

Щедрую кутью традиционно дают отведать всем присутствующим перед началом застолья.

Вареники с сюрпризом

А это блюдо поможет не только накормить собравшихся за столом членов семьи, но и подскажет, что их ожидает в будущем. Сегодня в магазинах можно купить готовые «гадальные» вареники в замороженном виде. Но лучше будет, если вы все замесите и налепите самостоятельно.

Начните с приготовления теста:

  1. Просеянную муку (4 – 4 ½ стакана) смешайте со щепоткой соли и двумя чайными ложками сахара, уложите горкой.
  2. Смешайте в отдельной посуде 230-250 мл воды, одно яйцо и 4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла.
  3. Сделайте в горке муки углубление, влейте в нее полученную смесь и начинайте замешивать тесто. Когда оно перестанет приставать к рукам, оберните комок в пищевую пленку и уберите на пару часов в холодильник.

В это время приготовьте сюрпризы и начинку для вареников – протушите капусту, отварите и потолките картофель, обжарьте грибы.

Тесто достаньте из холодильника и тонко раскатайте на посыпанном мукой столе. Вырежьте стопкой или тонкостенным стаканом кружочки, по центру выложите начинку и сюрпризы, края защипните. Варите в закипевшей подсоленной воде 5-7 минут.

Что означают сюрпризы в варениках на старый Новый год

Из общего блюда вареники берут поочередно, внимательно присматриваются, кому что досталось. Их начинка и вложенные внутрь предметы символизируют события, которые должны произойти с человеком в течение следующего года.

Значения сюрпризов в варениках:

  • капуста (как и монетка) – год обещает быть денежным;
  • картошка – можно надеяться на повышение на работе;
  • грибы – прогноз на долгую и счастливую жизнь;
  • сахар – символ сладкой и беззаботной жизни;
  • соль – много слез и печали;
  • черный молотый перец – в этом году будут подстерегать опасности и острые ощущения;
  • нитка – к дороге: черная – к непродолжительной, белая – к дальней, зеленая – к заграничному путешествию;
  • кольцо – обязательно будет свадьба;
  • изюм – в следующем году будет подстерегать большой соблазн;
  • карамель – год пройдет под знаком любви;
  • пуговица – будет крупная обновка;
  • фасоль – можно ждать пополнения в семействе;
  • лавровый лист – символ славы и успеха на профессиональном поприще.

Поберегите зубы и желудки собравшихся за столом – предупредите их, если в варениках будут твердые и несъедобные сюрпризы!

Гадания на будущее на старый Новый год

Если же вы собрались встречать Новый год по старому стилю в компании с подругами, предложите им заглянуть (в шутку или всерьез) в ближайшее будущее с помощью гадания в ночь с 13 на 14 января 2018:

На предстоящие события

Для гадания берут несколько одинаковых стаканов. В один насыпают немного соли, в другой – сахар, в третий кладут колечко, четвертый оставляют пустым. Девушка закрывает глаза или отворачивается. Подруги меняют стаканы местами, показывают пальцем на них поочередно и спрашивают: «Этот или другой?», пока молодая особа не определится.

По содержимому в выбранном стакане определяют, что ее ожидает в следующем году:

  • сахар – счастье и успех
  • соль – слезы и разочарование
  • кольцо – замужество
  • пустота – отсутствие значимых событий

Современные девушки в таком гадании используют и другие предметы: соску (беременность и рождение малыша), ручку или карандаш (поступление в вуз, учеба на курсах), ключи (покупка недвижимости или машины) и так далее.

На характер будущего мужа

Девушка подходит к окнам соседей и пытается подслушать, что происходит в доме:

  • слышатся смех и веселые разговоры – муж будет шутник и балагур
  • домочадцы ссорятся и ругаются – попадется буян и скандалист
  • выпивают – супруг будет злоупотреблять алкоголем

На имя будущего мужа

Незамужняя девушка выходит из дома и спрашивает у первого встречного мужчины, как его зовут – такое имя будет у ее будущего супруга.

На возможное замужество

Незамужние девушки выходят за ворота дома (в современных условиях – во двор многоэтажки). По очереди они завязывают глаза, оборачиваются несколько раз вокруг себя. Выбранное после такой «карусели» направление указывает, выйдет ли молодая особа замуж в этом году: пойдет к дому – останется «в девках», в обратную сторону – можно готовиться к венцу.

Какой бы вы не выбрали способ отмечать старый Новый год, пусть наступивший 2018-й пройдет у вас под знаком счастья, здоровья и семейного благополучия!

Если советы оказались для вас полезными, поделитесь этой статьёй в социальных сетях

Комментарии закрыты

error: